Diet & Sehat
Sup Krim Jamur Kembang Kol Rendah Karbo
Persiapan
15 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Sup krim lembut dan gurih ini memakai kembang kol sebagai pengganti kentang, jadi tetap creamy tanpa bikin karbo melonjak. Aroma jamur yang harum berpadu dengan krim segar menciptakan hidangan hangat yang cocok untuk makan malam ringan. Cocok banget buat kamu yang lagi jaga asupan karbohidrat tapi tetap mau makan enak dan mengenyangkan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram, potong kuntum kecil Kembang kol
- 250 gram, iris tipis Jamur kancing
- 1 buah ukuran sedang, cincang Bawang bombay
- 3 siung, cincang halus Bawang putih
- 600 ml Kaldu ayam atau sayur
- 150 ml Krim masak (cooking cream)
- 2 sdm Mentega tawar
- 1 sdm Minyak zaitun
- 1 sdt, sesuai selera Garam
- 1/2 sdt Lada hitam bubuk
- 1/4 sdt Pala bubuk
- 1/2 sdt Daun thyme kering atau segar
- 3 sdm, untuk taburan Keju parmesan parut
- secukupnya untuk taburan Daun peterseli cincang
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan mentega dan minyak zaitun di panci bertutup tebal dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu dan harum, sekitar 3 menit.
- 2 Masukkan bawang putih cincang, aduk sebentar sampai wangi, lalu masukkan irisan jamur. Tumis jamur sampai layu dan mengeluarkan air, sekitar 5 menit.
- 3 Masukkan kembang kol yang sudah dipotong-potong, aduk rata dengan tumisan bawang dan jamur selama 2 menit.
- 4 Tuang kaldu ayam atau sayur, tambahkan garam, lada hitam, pala bubuk, dan daun thyme. Aduk rata, biarkan mendidih lalu kecilkan api dan tutup panci.
- 5 Masak dengan api kecil selama 15-20 menit atau sampai kembang kol benar-benar empuk saat ditusuk garpu.
- 6 Angkat sebagian jamur (sekitar 1/3 bagian) untuk taburan nanti, sisanya biarkan di panci untuk diblender.
- 7 Haluskan sup menggunakan blender tangan (immersion blender) langsung di panci sampai teksturnya lembut dan creamy. Jika pakai blender biasa, haluskan dalam beberapa batch lalu tuang kembali ke panci.
- 8 Nyalakan kembali api kecil, tuang krim masak, aduk rata dan masak sebentar sampai sup mengental dan panas merata, sekitar 3-5 menit. Koreksi rasa garam dan lada sesuai selera.
- 9 Tuang sup ke mangkuk saji, taburi dengan jamur yang disisihkan tadi, keju parmesan parut, dan daun peterseli cincang. Sajikan hangat.
💡 Tips
• Pastikan kembang kol benar-benar empuk sebelum diblender supaya teksturnya halus sempurna tanpa gerindil.
• Kalau mau lebih creamy dan rendah karbo, ganti krim masak dengan heavy cream atau santan kental tanpa gula.
• Simpan sebagian jamur untuk taburan di akhir supaya ada tekstur dan tampilan yang lebih menarik saat disajikan.
• Sup ini bisa disimpan di kulkas sampai 3 hari, tinggal dipanaskan kembali dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
📊 Informasi Gizi / porsi
220
Kalori (kkal)
6 g
Protein
18 g
Lemak
9 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊