Tacos adalah ikon kuliner jalanan Meksiko yang menggabungkan tortilla lembut, ayam suwir berempah, dan topping segar nan renyah dalam satu gigitan yang meledak rasanya. Perpaduan smoky dari paprika bakar, asam segar dari jeruk nipis, dan pedas dari cabai jalapeño bikin resep ini cocok jadi menu makan malam santai maupun hidangan pesta kecil-kecilan. Semua bahan mudah didapat di pasar lokal dan bisa disesuaikan dengan lidah Indonesia tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
🧂 Bahan-bahan
- 500 gram dada ayam fillet
- 10 lembar tortilla jagung atau tepung ukuran kecil
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm paprika merah bubuk (paprika smoked)
- 1 sdt jintan bubuk (cumin)
- 1/2 sdt oregano kering
- 2 buah cabai jalapeño segar atau cabai hijau besar
- 2 buah tomat segar
- 2 buah jeruk nipis
- 1 genggam daun ketumbar segar (cilantro)
- 1 mangkuk kecil kol putih, iris tipis
- 100 gram keju cheddar parut
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk halal
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
FRECKLES Bento Box Anak Anti Tumpah BPA Free - Lunchbox Tempat Makan Anak Sekolah / Kotak Bekal Makan
Rp 299.000
Halu Lunch Box Stainless Steel Anti Tumpah Mewah
Rp 53.300
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus dada ayam dengan air secukupnya, sedikit garam, dan 1 siung bawang putih sampai matang dan empuk, sekitar 20 menit. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya menggunakan garpu atau tangan.
- 2 Cincang halus sisa bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
- 3 Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan paprika bubuk, jintan, oregano, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai bumbu meresap ke seluruh ayam.
- 4 Tuang sedikit air (sekitar 50 ml) agar ayam tidak kering, masak dengan api kecil selama 5-7 menit sambil terus diaduk hingga bumbu benar-benar menyatu. Matikan api, sisihkan.
- 5 Buat salsa segar: potong dadu kecil tomat, cincang halus cabai jalapeño, cincang daun ketumbar. Campur semua dalam mangkuk, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk rata.
- 6 Panaskan tortilla di atas teflon kering tanpa minyak selama 30-60 detik per sisi sampai lemas dan sedikit bercak kecoklatan, lalu tumpuk dan tutup dengan kain bersih agar tetap hangat.
- 7 Susun tortilla di piring saji, isi dengan ayam suwir berbumbu, tambahkan kol iris, salsa segar, dan taburan keju cheddar parut.
- 8 Sajikan tacos dengan tambahan potongan jeruk nipis di sisi piring agar bisa diperas langsung sebelum disantap. Nikmati selagi hangat.
💡 Tips
• Kalau tidak menemukan tortilla jagung, tortilla tepung biasa yang dijual di supermarket juga bisa dipakai tanpa mengubah rasa secara signifikan.
• Jika suka pedas lebih nampol, sisakan biji jalapeño saat mencincang atau tambahkan saus sambal habanero halal sebagai pelengkap.
• Ayam suwir berbumbu ini bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, rasanya justru makin meresap saat dipanaskan ulang.
• Panaskan tortilla sesaat sebelum disajikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah robek saat diisi.
📊 Informasi Gizi
380 kkal
Kalori (kkal)
28 gramg
Protein
14 gramg
Lemak
35 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊