Puding & Dessert
Taro Ball Dessert Soup Hangat, Kenyal Warna-Warni Manjakan Lidah
Persiapan
40 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Bola-bola talas kenyal warna-warni khas Taiwan yang direbus dalam kuah gula manis hangat, cocok jadi penutup makan atau camilan sore yang menghibur. Teksturnya kenyal lembut mirip mochi, dengan sensasi manis lembut dari kuah jahe gula merah. Sajian rumahan sederhana namun terasa autentik seperti di kedai dessert Taiwan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram, kukus & haluskan Talas
- 150 gram, kukus & haluskan Ubi ungu
- 180 gram, bagi 2 Tepung tapioka
- 3 sdm untuk adonan Gula pasir
- secukupnya untuk merekatkan adonan Air hangat
- 150 gram, sisir Gula merah
- 50 gram untuk kuah Gula pasir
- 3 cm, memarkan Jahe
- 2 lembar, simpulkan Daun pandan
- 1200 ml untuk kuah Air
- 100 ml (opsional untuk penyajian) Santan kental
- 1/4 sdt Garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
Termos Universal Cup Tutup Tumbler 890ml/30 Oz / CH
Rp 27.600
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kukus talas dan ubi ungu terpisah sampai benar-benar lunak, lalu haluskan masing-masing selagi hangat.
- 2 Campur talas halus dengan setengah bagian tepung tapioka dan 1,5 sdm gula pasir. Uleni hingga bisa dipulung tanpa retak, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit bila perlu.
- 3 Lakukan hal yang sama untuk adonan ubi ungu dengan sisa tepung tapioka dan gula pasir.
- 4 Bentuk masing-masing adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng, sisihkan di atas nampan bertabur sedikit tepung agar tidak lengket.
- 5 Rebus air banyak hingga mendidih, masukkan bola-bola talas dan ubi ungu. Rebus sampai mengapung dan matang sempurna, angkat lalu rendam sebentar di air es agar kenyal dan tidak lengket satu sama lain.
- 6 Untuk kuah: rebus air, gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan gula larut sempurna. Saring agar kuah bersih dari serat jahe.
- 7 Masukkan bola-bola talas dan ubi ungu yang sudah matang ke dalam kuah gula hangat, biarkan meresap sebentar sekitar 5 menit.
- 8 Sajikan hangat dalam mangkuk kecil, tuang sedikit santan kental di atasnya untuk sentuhan gurih yang menyeimbangkan rasa manis.
💡 Tips
• Jangan terlalu banyak air saat menguleni adonan, tambahkan sedikit demi sedikit supaya adonan tidak lembek.
• Rendam bola-bola di air es setelah direbus agar teksturnya lebih kenyal dan kompak.
• Bisa disajikan dingin dengan es serut untuk versi segar khas musim panas Taiwan.
• Simpan bola talas mentah di freezer bila ingin membuat stok, rebus langsung dari kondisi beku saat mau disajikan.
📊 Informasi Gizi / porsi
290
Kalori (kkal)
3 g
Protein
6 g
Lemak
58 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊