Tiramisu versi toples ini menghadirkan sensasi klasik Italia dengan cara penyajian yang lebih praktis dan estetik, cocok untuk hantaran atau jualan kekinian. Lapisan biskuit yang meresap kopi berpadu dengan krim mascarpone lembut menciptakan gigitan yang creamy dan elegan di setiap sendoknya. Tanpa perlu cetakan loyang khusus, siapa saja bisa membuatnya dengan hasil yang tetap cantik berlapis.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 5
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
Bakso sapi warisan Jumbo isi 20 dan 50 butir 700 gr
Rp 40.000
500gr Pak Den Otak-Otak Ikan Beku - Lezat, Praktis, Sumber Gizi
Rp 28.000
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Seduh kopi dengan air panas, tambahkan 2 sdm gula, aduk hingga larut lalu dinginkan sepenuhnya di suhu ruang. Sisihkan dalam wadah datar untuk mencelup biskuit.
- 2 Buat sabayon: campur kuning telur, 40 gram gula, dan air matang dalam mangkuk tahan panas. Tim di atas panci berisi air mendidih (jangan sampai dasar mangkuk menyentuh air), kocok terus selama 5-7 menit hingga mengental, pucat, dan berjejak (ribbon stage). Angkat dan biarkan dingin.
- 3 Kocok krim kental dengan 60 gram gula halus menggunakan mixer kecepatan tinggi selama 3-4 menit hingga soft peak (krim mengembang lembut tapi belum kaku).
- 4 Masukkan mascarpone ke dalam sabayon yang sudah dingin, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- 5 Lipat whipped cream ke dalam campuran mascarpone secara bertahap dengan teknik folding (aduk balik dari bawah ke atas) agar udara tidak keluar, hingga adonan krim homogen dan lembut.
- 6 Celupkan biskuit ladyfinger sebentar (1-2 detik per sisi) ke dalam kopi dingin, jangan terlalu lama agar tidak terlalu basah dan hancur.
- 7 Susun biskuit yang sudah dicelup di dasar toples/gelas saji, patahkan sesuai ukuran wadah. Tuang setengah bagian krim mascarpone di atasnya, ratakan.
- 8 Ulangi lapisan: susun biskuit celup kopi lagi, lalu tuang sisa krim mascarpone hingga wadah hampir penuh, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 9 Tutup toples dan simpan di kulkas minimal 4 jam, idealnya semalaman, agar tekstur set dan rasa meresap sempurna.
- 10 Sesaat sebelum disajikan, ayak bubuk kakao tipis di permukaan dan taburi serutan cokelat pekat sebagai sentuhan akhir.
💡 Tips
• Pastikan mascarpone dan whipped cream benar-benar dingin sebelum dicampur agar tekstur krim tidak encer.
• Jangan mencelup biskuit terlalu lama di kopi karena akan membuat tiramisu jadi lembek dan berair.
• Gunakan toples kaca bening agar lapisan-lapisannya terlihat cantik dan menggugah selera saat disajikan.
• Diamkan minimal semalaman di kulkas untuk hasil rasa dan tekstur terbaik, karena tiramisu makin enak keesokan harinya.
📊 Informasi Gizi / porsi
385
Kalori (kkal)
6 g
Protein
26 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊