Tongseng Kambing

Tongseng kambing yang gurih berkuah santan dengan cita rasa kecap dan cabai! Daging kambing empuk yang dimasak dengan kol dan tomat dalam kuah santan yang kaya rempah. Makanan favorit buat makan bareng rame-rame.

🧂 Bahan-bahan

• 500g daging kambing, potong 3cm (termasuk sedikit lemak)
• 200g kol, potong kasar
• 2 buah tomat merah, potong
• 400ml santan
• 200ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• Bumbu halus: 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 2cm jahe
• 1cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Bumbu lain: 3 lembar daun salam
• 2 batang serai geprek
• 3cm lengkuas geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang
2. 2 Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk
3. 3 Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna
4. 4 Tuang air, didihkan lalu kecilkan api
5. 5 Masak 45-60 menit sampai daging empuk (pakai presto 25 menit)
6. 6 Tuang santan, aduk rata
7. 7 Tambahkan kecap manis, garam, dan merica
8. 8 Masak api kecil 15 menit, jangan ditutup biar santan nggak pecah
9. 9 Masukkan kol dan tomat
10. 10 Masak 5 menit sampai kol layu tapi masih ada tekstur
11. 11 Koreksi rasa
12. 12 Sajikan panas dengan nasi putih

💡 Tips

📊 Informasi Gizi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Ayam & Daging

Ayam Betutu Bali

⏱ 210 mnt 🍽 6 porsi

Ayam & Daging

Ramen Shoyu Ayam

⏱ 55 mnt 🍽 2 porsi

Ayam & Daging

Rendang Daging Sapi

⏱ 210 mnt 🍽 6 porsi

Ayam & Daging

Sate Ayam Madura

⏱ 45 mnt 🍽 4 porsi