Tteokbokki adalah jajanan jalanan Korea paling ikonik: kue beras kenyal yang dimasak dalam saus merah pedas-manis berbahan gochujang. Teksturnya kenyal, rasanya nagih dengan perpaduan gurih, pedas, dan sedikit manis yang bikin susah berhenti makan. Cocok jadi camilan sore atau menu makan siang santai ala street food Seoul.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram kue beras tteok (garaetteok) batang
- 150 gram fish cake / eomuk halal (olahan ikan)
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 500 ml air kaldu ikan/anchovy atau air biasa
- 3 sdm pasta gochujang (pasta cabai fermentasi Korea)
- 1 sdm bubuk gochugaru (cabai bubuk Korea, opsional untuk lebih pedas)
- 1 sdm kecap asin (soy sauce)
- 2 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 butir telur rebus (opsional)
- 1 sdt wijen sangrai untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
POPCORN VIRAL KEKINIAN JUMBO & PERSONAL
Rp 49.100
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
sambal cumi/sambal cumi pedas manis gurih
Rp 15.000
Raja Dapur Wajan Cekung Anti Lengket Set 2024
Rp 77.700
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Jika menggunakan tteok beku, rendam dulu dalam air hangat selama 10-15 menit sampai lunak dan tidak keras, lalu tiriskan.
- 2 Potong fish cake menjadi segitiga atau persegi, iris bawang bombay memanjang, dan potong daun bawang sepanjang 3 cm.
- 3 Didihkan air kaldu ikan/anchovy dalam panci datar atau wajan besar dengan api sedang.
- 4 Masukkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, dan bawang putih cincang ke dalam air mendidih. Aduk rata hingga bumbu larut sempurna.
- 5 Masukkan bawang bombay dan fish cake, masak selama 3-4 menit sampai bawang bombay agak layu.
- 6 Masukkan tteok, aduk perlahan agar tidak lengket satu sama lain. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- 7 Masak terus selama 10-12 menit sampai kuah mengental dan tteok menjadi kenyal empuk, sesekali tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental sebelum tteok matang sempurna.
- 8 Masukkan daun bawang dan telur rebus (jika pakai), masak 2 menit lagi lalu matikan api.
- 9 Taburi wijen sangrai di atasnya, sajikan tteokbokki selagi hangat.
💡 Tips
• Kalau tidak menemukan gochujang, cari di supermarket besar bagian bumbu Asia atau toko online, karena ini kunci rasa autentik tteokbokki.
• Pastikan fish cake yang dipakai berlabel halal karena banyak produk impor Korea yang tidak terjamin kehalalannya.
• Rendam tteok cukup lama kalau teksturnya masih keras agar hasil akhirnya kenyal sempurna, bukan alot.
• Untuk versi lebih creamy, bisa tambahkan sedikit keju mozzarella parut di atasnya sebelum disajikan (rose tteokbokki halal-friendly).
📊 Informasi Gizi / porsi
380
Kalori (kkal)
9 g
Protein
6 g
Lemak
70 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊