Diet & Sehat
Tumis Tahu Tempe Kemangi Kuah Bening, Rendah Kalori Kaya Protein Nabati
Persiapan
10 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
2
Level
Mudah
Hidangan rumahan simpel ini memadukan tahu dan tempe panggang dengan kuah bening segar beraroma kemangi dan bawang putih. Cocok untuk kamu yang sedang menjaga asupan kalori tapi tetap butuh protein nabati yang mengenyangkan. Rasanya gurih ringan, tanpa santan atau minyak berlebih, jadi perut kenyang tanpa rasa bersalah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram tahu putih
- 150 gram tempe
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 genggam daun kemangi
- 3 buah cabai rawit merah, iris (opsional)
- 500 ml kaldu ayam/sayur rendah sodium
- 1 sdm kecap asin rendah sodium
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak zaitun untuk memanggang
- 1 batang daun bawang, iris
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong tahu dan tempe berbentuk dadu berukuran sedang. Panaskan air garam mendidih sebentar, lalu goreng tanpa minyak (bisa gunakan teflon non-stick) atau panggang dengan olesan tipis minyak zaitun di suhu 180°C selama 15 menit sampai kedua sisi kecokelatan. Ini cara membuat tahu tempe tetap gurih tanpa perlu digoreng deep-fry.
- 2 Panaskan panci kecil dengan sedikit minyak zaitun (cukup untuk menumis, sekitar 1/2 sdt). Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu, jangan sampai gosong.
- 3 Masukkan tomat potong dadu, aduk sebentar sampai tomat sedikit layu dan mengeluarkan air.
- 4 Tuang kaldu ayam/sayur rendah sodium, biarkan mendidih. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- 5 Masukkan tahu dan tempe panggang yang sudah disiapkan ke dalam kuah. Masak dengan api kecil selama 5 menit agar bumbu meresap.
- 6 Masukkan cabai rawit iris (jika suka pedas) dan daun kemangi, masak sebentar sekitar 1 menit saja agar kemangi tidak layu berlebihan dan aromanya tetap segar.
- 7 Taburi dengan irisan daun bawang, matikan api. Sajikan hangat sebagai menu makan siang atau malam rendah kalori.
💡 Tips
• Panggang atau tumis kering tahu tempe tanpa minyak berlebih untuk memangkas kalori secara signifikan dibanding menggoreng biasa.
• Gunakan kaldu buatan sendiri dari rebusan tulang ayam tanpa kulit atau kaldu sayur agar sodium lebih terkontrol dibanding kaldu instan.
• Kemangi sebaiknya dimasukkan paling akhir agar aromanya tetap segar dan tidak layu terlalu lama kena panas.
• Resep ini bisa ditambah sayuran lain seperti buncis atau wortel untuk menambah serat tanpa menambah kalori signifikan.
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
15 g
Protein
9 g
Lemak
12 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊