Tumis Tempe Kecap Kering, Bekal Kerja Anti Bosan
oleh Admin
•
Persiapan
15 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Tempe goreng kering yang dimasak dengan bumbu kecap manis pedas ini jadi andalan bekal kerja karena tahan lama dan tetap enak meski sudah dingin. Rasanya gurih manis dengan sedikit sensasi pedas dari cabai rawit, cocok dipadukan dengan nasi hangat atau nasi putih dingin sekalipun. Praktis dibuat sekali untuk stok beberapa hari kerja.
🧂 Bahan-bahan
- 2 papan tempe
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng tempe
- 3 sdm minyak untuk menumis
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu
Rp 109.000
Cetakan Martabak Mini Anti Lengket
Rp 95.900
Donat Pandan frozen Edo Donat isi 21 pcs
Rp 28.000
Nagget Ayam Stik Okey 500gr - Halal, Praktis, Mudah Disimpan, Segar
Rp 31.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong tempe berbentuk dadu kecil atau korek api, sesuai selera. Pastikan potongan tidak terlalu besar agar cepat matang dan bumbu meresap.
- 2 Panaskan minyak banyak dengan api sedang, goreng tempe hingga kering dan kecoklatan. Angkat, tiriskan di atas tisu dapur agar minyaknya berkurang.
- 3 Sambil menunggu, iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sesuai selera tingkat kepedasan.
- 4 Panaskan 3 sdm minyak di wajan lain, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- 5 Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis sebentar sampai aromanya keluar dan cabai sedikit layu.
- 6 Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis lagi sebentar hingga tercium aroma khasnya.
- 7 Tuang kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air, aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.
- 8 Masukkan tempe goreng yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu, aduk rata sampai semua tempe terlumuri bumbu kecap secara merata.
- 9 Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan mengering menempel di tempe, sekitar 5-7 menit. Matikan api.
- 10 Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke wadah bekal agar tidak berembun dan tetap kering saat dibawa kerja.
💡 Tips
• Goreng tempe hingga benar-benar kering agar tumisan tidak cepat basi dan tahan lebih lama saat dibawa bekal kerja.
• Masak bumbu kecap sampai agak kental sebelum dicampur tempe supaya rasa lebih meresap dan tidak berair.
• Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas, tahan hingga 3-4 hari dan tinggal dihangatkan sebelum dibawa.
• Bisa tambahkan kacang tanah goreng atau teri untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih renyah.
📊 Informasi Gizi
220 kkal
Kalori (kkal)
12 gg
Protein
14 gg
Lemak
16 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊