Masakan Sunda
Tumis Tempe Kemangi Cabai Hijau Rendah Kalori
Persiapan
10 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Tumis tempe kemangi cabai hijau ini jadi solusi lauk diet yang tetap kaya rasa khas Sunda, gurih pedas dengan aroma kemangi yang segar. Tempe sebagai sumber protein nabati rendah lemak dipadukan cabai hijau besar yang tidak terlalu pedas, cocok jadi menu harian saat sedang menjaga berat badan. Praktis dimasak kurang dari 20 menit, pas untuk bekal makan siang kantor.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Tempe
- 5 buah, iris serong Cabai hijau besar
- 5 buah, iris (opsional sesuai selera pedas) Cabai rawit hijau
- 5 siung, iris tipis Bawang merah
- 3 siung, cincang Bawang putih
- 1 buah, potong dadu Tomat hijau
- 1 genggam, petik daunnya Daun kemangi
- 1 lembar Daun salam
- 1 ruas, memarkan Lengkuas
- 1/2 sdt Kaldu bubuk rendah sodium
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdt Kecap manis rendah gula
- 1 sdm Minyak zaitun atau minyak sayur
- 100 ml Air
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong tempe berbentuk dadu kecil atau korek api sesuai selera, lalu kukus selama 5 menit agar teksturnya lebih empuk dan tidak menyerap terlalu banyak minyak saat ditumis.
- 2 Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket dengan api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- 3 Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar hingga aromanya keluar.
- 4 Masukkan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau, tumis selama 1-2 menit hingga cabai sedikit layu namun masih segar warnanya.
- 5 Masukkan tempe kukus, aduk rata bersama bumbu selama 2 menit agar tempe terlapisi bumbu merata.
- 6 Tuang air, tambahkan tomat hijau, kaldu bubuk, garam, dan kecap manis rendah gula. Aduk rata.
- 7 Masak dengan api kecil-sedang selama 5-7 menit sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- 8 Matikan api, masukkan daun kemangi, aduk cepat hingga layu (jangan terlalu lama agar kemangi tidak berubah warna dan aromanya tetap segar).
- 9 Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi merah atau nasi shirataki untuk menu diet yang lebih lengkap.
💡 Tips
• Mengukus tempe sebelum ditumis membantu mengurangi penyerapan minyak sehingga kalori lebih terkontrol.
• Gunakan cabai hijau besar sebagai dominasi agar rasa tidak terlalu pedas namun tetap segar dan gurih.
• Untuk versi lebih rendah kalori, ganti kecap manis dengan sedikit gula aren cair atau hilangkan sama sekali.
• Simpan di wadah kedap udara, tahan 2 hari di kulkas dan cocok jadi bekal meal prep harian.
📊 Informasi Gizi / porsi
165
Kalori (kkal)
11 g
Protein
8 g
Lemak
12 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊