Masakan Sunda
Wajit Cililin, Jajanan Manis Legit Khas Sunda
Persiapan
240 mnt
Masak
70 mnt
Porsi
20
Level
Sedang
Wajit cililin adalah jajanan tradisional khas Cililin, Bandung Barat, yang terbuat dari beras ketan dan gula merah, dibungkus rapi dalam anyaman daun jagung kering berbentuk limas kecil. Teksturnya kenyal legit dengan aroma karamel gula merah dan wangi kelapa yang khas, cocok jadi camilan sore atau oleh-oleh kampung halaman. Meski proses membuatnya butuh kesabaran, hasilnya sepadan dengan rasa manis gurih yang bikin ketagihan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 20
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- beras ketan putih
- kelapa parut setengah tua
- gula merah, sisir halus
- gula pasir
- santan kental dari 1 butir kelapa
- daun pandan
- garam
- daun jagung kering (kelobot) untuk membungkus
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
500gr Pak Den Otak-Otak Ikan Beku - Lezat, Praktis, Sumber Gizi
Rp 28.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dengan air selama minimal 3 jam atau semalaman agar teksturnya empuk saat dikukus.
- 2 Tiriskan beras ketan, kukus selama 25-30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- 3 Sementara itu, kukus kelapa parut selama 15 menit agar tidak mudah basi dan aromanya lebih harum, sisihkan.
- 4 Siapkan wajan besar dengan api sedang, masukkan santan kental, gula merah sisir, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih.
- 5 Setelah mendidih dan mengental sedikit, masukkan ketan setengah matang ke dalam larutan gula tersebut. Aduk perlahan hingga ketan tercampur rata dengan cairan gula.
- 6 Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong di bagian bawah, proses ini butuh waktu sekitar 30-40 menit hingga ketan matang sempurna dan cairan mulai menyusut.
- 7 Masukkan kelapa parut kukus, aduk rata kembali hingga adonan menjadi kalis, kental, dan mengkilap, serta mulai memisah dari dinding wajan.
- 8 Angkat adonan wajit, biarkan hangat kuku agar mudah dibentuk namun tidak terlalu panas di tangan.
- 9 Bentuk daun jagung kering menjadi corong kerucut kecil (khas bentuk wajit cililin), isi dengan adonan wajit secukupnya, lalu lipat dan rapikan ujungnya hingga membentuk limas.
- 10 Diamkan wajit yang sudah dibungkus pada suhu ruang selama beberapa jam hingga benar-benar dingin dan teksturnya mengeras sedikit sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pilih gula merah aren asli agar aroma dan rasa wajit lebih legit serta warnanya lebih pekat kecokelatan.
• Aduk terus adonan selama proses memasak agar tidak gosong dan matang merata, gunakan api kecil supaya lebih aman.
• Jika kesulitan mendapat daun jagung kering, bisa diganti dengan plastik mika atau daun pisang, meski cita rasa khasnya akan sedikit berbeda.
• Simpan wajit di wadah tertutup pada suhu ruang, bisa tahan hingga 1 minggu tanpa kehilangan tekstur kenyalnya.
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
2 g
Protein
5 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊