Kebab khas Adana, Turki yang terkenal pedas dan juicy! Daging domba atau sapi giling yang dibumbui rempah lalu dipanggang di tusukan lebar. Smoky, gurih, dan pedasnya bikin ketagihan.
🧂 Bahan-bahan
- 500g daging sapi giling (atau campur domba)
- 1 buah bawang bombay, parut dan peras airnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm pasta paprika atau cabai (biber salcasi)
- 1 sdt sumac bubuk
- 1 sdt cumin/jintan bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt chili flakes (pul biber)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- Sedikit parsley cincang
- Tusukan kebab lebar (sis)
- Pelengkap: roti pita hangat
- irisan bawang bombay
- tomat dan cabai panggang
- yogurt
- irisan lemon
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan daging giling dengan bawang bombay parut (yang sudah diperas airnya), bawang putih, pasta paprika, sumac, cumin, paprika, chili flakes, garam, dan merica
- 2 Uleni kuat selama 5 menit sampai adonan lengket dan menyatu — ini penting biar nempel di tusukan
- 3 Tutup, istirahatkan di kulkas minimal 1 jam
- 4 Basahi tangan, ambil segenggam adonan
- 5 Bentuk memanjang menyelimuti tusukan kebab, padatkan
- 6 Panaskan grill atau grill pan dengan api tinggi
- 7 Panggang kebab 3-4 menit per sisi sampai ada char mark dan matang
- 8 Sajikan di atas roti pita dengan bawang iris, tomat panggang, dan cabai panggang
- 9 Beri perasan lemon dan yogurt di samping
💡 Tips
• Daging harus diuleni kuat dan lama biar proteinnya keluar dan nempel di tusukan
• Peras bawang bombay sampai kering biar adonan nggak terlalu basah
• Istirahatkan di kulkas minimal 1 jam — ini kunci biar bentuknya nggak lepas saat dipanggang
📊 Informasi Gizi
380
Kalori (kkal)
28g
Protein
24g
Lemak
8g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
VISHAL Blender Daging Chopper Meat Grinder Sepenuhnya Otomatis
Rp 89.999
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊