Sop buntut sapi yang kaldunya bening tapi kaya rasa rempah. Dagingnya empuk lepas dari tulang. Comfort food mewah yang bikin anget badan.
🧂 Bahan-bahan
- 800g buntut sapi, potong per ruas
- 2 batang serai, geprek
- 3cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1.5 liter air
- 2 buah wortel, potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Bumbu halus: 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2cm jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- Bawang goreng untuk taburan
- Perasan jeruk nipis
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus buntut sapi dalam air mendidih 5 menit, buang air (blanching)
- 2 Ganti air baru 1.5 liter, rebus buntut kembali
- 3 Tumis bumbu halus sampai harum
- 4 Masukkan tumisan bumbu ke rebusan buntut
- 5 Tambahkan serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala
- 6 Masak api kecil selama 2-2.5 jam sampai daging empuk
- 7 Masukkan wortel dan kentang, masak 15 menit lagi
- 8 Koreksi rasa dengan garam dan merica
- 9 Sajikan di mangkuk, taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri
- 10 Beri perasan jeruk nipis
💡 Tips
• Blanching di awal bikin kaldu lebih jernih dan bersih
• Pakai pressure cooker kalau mau lebih cepat (45 menit)
• Sop buntut makin enak kalau dipanasin ulang keesokan harinya
📊 Informasi Gizi
450
Kalori (kkal)
38g
Protein
28g
Lemak
18g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊