Bolu Kukus Gula Merah Keju, Legit Lembut Aroma Karamel
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Tepung terigu protein sedang
- 150 gram Gula merah, sisir halus
- 50 gram Gula pasir
- 3 butir Telur ayam
- 200 ml Air
- 100 ml Minyak sayur
- 1 sdt Baking powder
- 1/4 sdt Soda kue
- 1/4 sdt Garam
- 1/2 sdt Vanili bubuk
- 50 gram Keju cheddar parut
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus gula merah sisir dengan air hingga larut dan mendidih sebentar. Saring untuk memisahkan kotoran gula merah, lalu dinginkan.
- 2 Siapkan panci kukusan, panaskan dengan api sedang. Bungkus tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- 3 Kocok telur, gula pasir, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak (sekitar 5-7 menit).
- 4 Turunkan kecepatan mixer, tuang larutan gula merah yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok perlahan hingga tercampur rata.
- 5 Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili bubuk. Masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk balik menggunakan spatula agar udara tidak banyak hilang.
- 6 Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit ke pinggir adonan sambil terus diaduk balik hingga adonan licin dan tidak ada gumpalan tepung.
- 7 Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cup kertas atau olesi tipis minyak agar tidak lengket.
- 8 Tuang adonan ke masing-masing cetakan hingga hampir penuh (sekitar 80-90% tinggi cetakan).
- 9 Taburi permukaan adonan dengan keju cheddar parut secukupnya sebelum dikukus.
- 10 Kukus dengan api besar selama 15-20 menit tanpa membuka tutup panci di 10 menit pertama agar bolu bisa mekar sempurna.
- 11 Cek kematangan dengan menusuk bolu menggunakan tusuk gigi, jika keluar bersih tanpa adonan menempel berarti sudah matang.
- 12 Angkat bolu dari kukusan, biarkan hangat sebentar sebelum disajikan agar teksturnya lebih set.
💡 Tips
• Pastikan air kukusan sudah mendidih dan beruap banyak sebelum adonan dimasukkan, ini kunci utama bolu bisa mekar sempurna.
• Jangan buka tutup kukusan di 10 menit pertama karena perubahan suhu mendadak bisa membuat bolu kempis atau tidak mekar.
• Gunakan gula merah berkualitas baik dan asli agar aroma karamelnya lebih kuat dan warna bolu lebih cantik.
• Kocok telur dan gula hingga benar-benar kental berjejak agar bolu memiliki tekstur lembut dan mengembang maksimal tanpa perlu banyak pengembang kimia.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊