Kebab kofta sapi panggang khas Timur Tengah yang gurih dan juicy! Daging sapi cincang berbumbu rempah dibentuk lonjong di tusukan lalu dipanggang. Hidangan wajib dari Maroko sampai Iran yang selalu menggoda.
๐ง Bahan-bahan
๐ฝ๏ธ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500g daging sapi cincang (gunakan yang 20% lemak)
- 1 buah bawang bombay, parut
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm peterseli segar cincang
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt allspice (baharat)
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt cabai bubuk
- Tusukan bambu atau besi
- Pelengkap: yogurt mint, salad tabbouleh, naan atau roti pita
๐ Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate โ kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
๐ฉโ๐ณ Langkah Pembuatan
- 1 Parut bawang bombay dan peras airnya sampai kering โ ini penting agar kofta tidak hancur
- 2 Campurkan semua bahan kofta, aduk rata dengan tangan sampai tercampur sempurna
- 3 Diamkan adonan di kulkas 30 menit biar rempah meresap
- 4 Bentuk adonan memanjang lonjong di sekitar tusukan, padatkan
- 5 Dinginkan lagi 15 menit di kulkas
- 6 Panaskan grill atau grill pan dengan api besar
- 7 Olesi sedikit minyak, panggang kofta sambil sesekali diputar
- 8 Panggang 10-12 menit sampai matang dan ada bekas grill
- 9 Sajikan dengan yogurt mint (yogurt + daun mint + bawang putih + garam), salad, dan roti
๐ก Tips
โข Kunci kofta tidak hancur: bawang harus diperas kering dan daging harus dikocok rata
โข Jangan skip waktu dingin di kulkas โ membantu kofta menempel di tusukan
โข Bakar di bara arang asli untuk aroma smoky yang autentik
๐ Informasi Gizi / porsi
380
Kalori (kkal)
30g
Protein
22g
Lemak
12g
Karbohidrat
๐ฌ Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! ๐