Puding & Dessert
Kolak Ube Ungu Santan Gurih, Hangat Menenangkan
Persiapan
15 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
6
Level
Mudah
Kolak klasik dengan sentuhan warna ungu cantik dari ube yang legit dan lembut berpadu kuah santan gula merah yang harum. Cocok jadi takjil atau camilan hangat di sore hari yang sederhana namun menghangatkan. Tekstur ube yang creamy berpadu kolang-kaling kenyal membuat setiap suapan terasa istimewa.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram ube ungu, kupas potong dadu 2 cm
- 150 gram kolang-kaling, rebus bersih, belah dua
- 2 buah pisang kepok, potong serong 2 cm
- 400 ml santan kental instan
- 600 ml air
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu
Rp 109.000
![[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/m8MBAWYom02J98MZzB3k6OoPbrA3oCqUSYYxbpFx.jpg)
[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE
Rp 105.000
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
POPCORN VIRAL KEKINIAN JUMBO & PERSONAL
Rp 49.100
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus ube dalam 600 ml air bersama daun pandan dengan api sedang selama 10-12 menit sampai ube setengah empuk namun masih agak keras (belum hancur).
- 2 Masukkan gula merah sisir dan gula pasir ke dalam rebusan, aduk perlahan sampai gula larut sempurna, masak dengan api kecil-sedang.
- 3 Tambahkan kolang-kaling yang sudah direbus bersih, masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk perlahan agar ube tidak hancur.
- 4 Masukkan potongan pisang, masak 5 menit lagi sampai pisang layu dan ube benar-benar empuk saat ditusuk garpu namun bentuknya masih utuh.
- 5 Tuang santan kental, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata dengan api kecil, masak sambil terus diaduk selama 5-7 menit sampai mendidih kembali agar santan tidak pecah. Jangan sampai mendidih meluap-luap, cukup bergolak kecil di pinggir panci.
- 6 Cicipi rasa, sesuaikan manis-gurih sesuai selera. Angkat dan buang daun pandan.
- 7 Sajikan kolak ube hangat dalam mangkuk saji, bisa juga dinikmati dingin dengan tambahan es batu di siang hari yang panas.
💡 Tips
• Pilih ube yang masih segar dan padat agar warna ungu lebih pekat dan rasa lebih legit.
• Masukkan santan di akhir dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
• Jangan terlalu lama mengaduk ube setelah empuk agar potongannya tidak hancur dan tetap cantik saat disajikan.
• Kolak ini bisa disimpan di kulkas 2 hari, panaskan kembali dengan api kecil sebelum disajikan.
📊 Informasi Gizi / porsi
265
Kalori (kkal)
3 g
Protein
11 g
Lemak
40 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊