Kue cucur tepung beras khas Betawi yang manis gurih! Tidak pakai ragi tapi tetap bisa tipis crispy di pinggiran dan tebal lembut di tengah. Warna coklat cantik dari gula merah. Jajanan hajatan Betawi yang tidak pernah ketinggalan zaman.
🧂 Bahan-bahan
- 200g tepung beras
- 50g tepung terigu
- 200g gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 300ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Masak gula merah, air, garam, dan daun pandan sampai gula larut sempurna, saring dan dinginkan
- 2 Campurkan tepung beras dan tepung terigu
- 3 Kocok telur lepas
- 4 Masukkan larutan gula merah dingin ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk
- 5 Masukkan telur, aduk sampai benar-benar rata dan tidak bergerindil
- 6 Diamkan adonan 30 menit (tidak perlu difermentasi lama)
- 7 Panaskan minyak agak banyak di wajan cekung
- 8 Tuang satu centong adonan ke tengah minyak panas
- 9 Biarkan menyebar sendiri — pinggiran akan melebar tipis
- 10 Goreng api sedang sampai pinggiran mulai crispy dan kecoklatan
- 11 Balik satu kali, goreng sisi lain sebentar
- 12 Angkat, tiriskan
💡 Tips
• Versi ini pakai telur sebagai pengikat pengganti ragi — hasilnya lebih padat dan rasa lebih kaya
• Adonan harus encer mengalir biar pinggiran bisa menyebar tipis sendiri di minyak
• Sajikan di hari yang sama — crispy-nya tidak bertahan lama
📊 Informasi Gizi
135
Kalori (kkal)
2g
Protein
5g
Lemak
22g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Minyak Goreng Sunco 2 Liter
Rp 52.900
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Minyak Goreng Rizki BKP 1L Bening Tidak Mengendap
Rp 24.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊