Nasi goreng ini beda dari yang biasa karena pakai suwiran daging bebek yang gurih dan sedikit berlemak, dipadukan sambal pedas serta kemangi segar yang bikin aromanya nampol. Cocok jadi solusi mengolah sisa bebek goreng atau bakar jadi hidangan baru yang tidak kalah nikmat. Sekali coba, dijamin bakal jadi menu andalan akhir pekan di rumah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 600 gram nasi putih dingin (nasi kemarin lebih baik)
- 250 gram daging bebek matang (goreng/bakar), suwir
- 2 butir telur ayam
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 genggam kemangi, petik daunnya
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak sayur (sisa minyak goreng bebek boleh dipakai)
- 2 buah jeruk limau untuk pelengkap
- secukupnya bawang goreng untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Haluskan cabai merah keriting dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan hingga agak kasar, sisihkan.
- 2 Panaskan minyak di wajan atau teflon besar dengan api sedang. Kocok lepas telur, orak-arik hingga matang, sisihkan di pinggir wajan atau angkat sebentar.
- 3 Di minyak yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- 4 Masukkan cabai halus, tumis dengan api sedang sampai warnanya matang dan aromanya tidak langu, sekitar 3-4 menit.
- 5 Masukkan suwiran daging bebek, aduk rata dengan bumbu sampai bebek terlapisi sempurna.
- 6 Tambahkan nasi putih, aduk cepat dan ratakan dengan bumbu memakai teknik membalik dari bawah supaya matang merata.
- 7 Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk terus dengan api sedang-besar agar nasi tidak menggumpal dan bumbu meresap.
- 8 Masukkan kembali telur orak-arik, aduk rata sebentar.
- 9 Terakhir masukkan daun kemangi, aduk cepat selama 30 detik saja supaya kemangi tetap segar dan tidak layu berlebihan, lalu matikan api.
- 10 Sajikan panas dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau di sisi piring.
💡 Tips
• Gunakan nasi yang sudah dingin atau diinapkan semalam di kulkas supaya teksturnya pera dan tidak lengket saat digoreng.
• Manfaatkan sisa minyak dari menggoreng atau membakar bebek untuk menumis, ini bikin nasi goreng jadi lebih gurih dan beraroma.
• Kalau suka rasa lebih smoky, gunakan suwiran bebek bakar daripada bebek goreng.
• Jangan masak kemangi terlalu lama supaya warnanya tetap hijau segar dan aromanya tidak hilang.
📊 Informasi Gizi / porsi
520
Kalori (kkal)
22 g
Protein
24 g
Lemak
55 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊