Nasi goreng petai teri medan adalah variasi nasi goreng dengan aroma petai yang khas berpadu dengan gurihnya teri medan goreng kering. Rasa pedas, gurih, dan sedikit pahit-harum dari petai menciptakan sensasi makan yang bikin nagih dan berbeda dari nasi goreng biasa. Cocok jadi menu makan malam yang mengenyangkan dengan cita rasa kuat khas Sumatera.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 3 piring nasi putih dingin (sisa semalam)
- 5 sdm teri medan kering
- 1 papan petai
- 2 butir telur ayam
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah (sesuai selera) cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
- secukupnya timun dan tomat untuk pelengkap
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Goreng teri medan kering dengan sedikit minyak panas hingga garing dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan. Sisihkan sebagian untuk taburan akhir.
- 2 Rebus atau goreng sebentar petai untuk mengurangi bau menyengat, lalu belah dua tiap bijinya. Sisihkan.
- 3 Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bumbu halus.
- 4 Panaskan minyak di wajan atau teflon besar dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga matang, harum, dan warnanya berubah lebih gelap, sekitar 5-7 menit.
- 5 Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, lalu masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang, kemudian campur dengan bumbu.
- 6 Masukkan petai yang sudah disiapkan, aduk rata dengan bumbu selama 1-2 menit hingga aromanya keluar.
- 7 Tambahkan nasi putih dingin, aduk dan tekan-tekan dengan spatula agar bumbu merata ke seluruh butiran nasi.
- 8 Tuang kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga nasi berwarna kecokelatan merata.
- 9 Masukkan sebagian besar teri goreng dan daun bawang, aduk sebentar hingga tercampur rata dan nasi terasa panas merata.
- 10 Cicipi rasa, sesuaikan asin/manis jika perlu. Angkat dan pindahkan ke piring saji.
- 11 Taburi dengan sisa teri goreng dan bawang goreng di atasnya. Sajikan hangat dengan pelengkap irisan timun dan tomat segar.
💡 Tips
• Gunakan nasi yang sudah didiamkan semalam di kulkas agar teksturnya lebih pera dan tidak menggumpal saat digoreng.
• Goreng teri sebentar saja dengan api sedang agar tidak gosong dan tetap renyah, karena teri mudah cepat gosong.
• Kalau tidak suka bau petai terlalu kuat, rebus dulu petai sebentar sebelum digunakan untuk mengurangi aromanya.
• Bumbu halus bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer untuk stok nasi goreng praktis di lain waktu.
📊 Informasi Gizi / porsi
480 kkal
Kalori (kkal)
16 gg
Protein
22 gg
Lemak
55 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊