Jamur merang segar dibungkus daun pisang dengan bumbu pepes pedas yang meresap! Tekstur jamur yang kenyal menyerap bumbu rempah dengan sempurna. Ini versi vegetarian dari pepes yang nggak kalah enaknya — cocok untuk yang nggak makan daging.
🧂 Bahan-bahan
- 300g jamur merang (belah dua)
- Bumbu halus: 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Pelengkap: 2 batang serai iris
- Kemangi secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Daun pisang
- Lidi
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Belah jamur merang jadi dua, cuci bersih
- 2 Haluskan semua bumbu
- 3 Campurkan jamur dengan bumbu halus, aduk rata
- 4 Diamkan 15 menit supaya bumbu meresap
- 5 Siapkan daun pisang, taruh campuran jamur
- 6 Tambahkan serai, kemangi, daun salam, daun jeruk
- 7 Bungkus rapat, semat dengan lidi
- 8 Kukus 25 menit sampai matang
- 9 Angkat, bisa dibakar sebentar di teflon untuk aroma tambahan
- 10 Sajikan dengan nasi putih
💡 Tips
• Jamur merang lebih enak dari jamur kancing untuk pepes — teksturnya lebih kenyal
• Jangan cuci jamur terlalu lama supaya nggak menyerap air berlebih
• Bumbu harus agak banyak karena jamur menyerap bumbu
• Kemangi bikin aroma pepes makin harum
📊 Informasi Gizi
120
Kalori (kkal)
6g
Protein
4g
Lemak
14g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊