Minestrone, sup sayuran khas Italia yang hangat, kaya serat, dan sangat mengenyangkan! Aneka sayuran musiman, kacang cannellini, dan pasta whole wheat dalam kaldu tomat herbal. Satu mangkuk besar minestrone sudah cukup sebagai makan malam lengkap yang sehat dan rendah kalori.
🧂 Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 batang seledri, iris
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 buah zucchini, potong dadu
- 200g kacang cannellini kaleng, tiriskan
- 400g tomat cincang kaleng
- 1 liter kaldu sayuran
- 100g kale atau bayam, cincang kasar
- 100g pasta whole wheat kecil (ditalini atau elbow)
- 2 sdt oregano
- 1 sdt thyme
- 1 lembar daun salam
- Parmesan ringan atau nutritional yeast untuk taburan
- Garam dan merica
- Minyak zaitun extra untuk drizzle
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan seledri 5 menit sampai layu
- 2 Masukkan bawang putih, tumis 1 menit
- 3 Masukkan wortel dan zucchini, aduk 3 menit
- 4 Masukkan tomat kaleng, kaldu, oregano, thyme, dan daun salam
- 5 Didihkan, kecilkan api, masak 15 menit
- 6 Masukkan kacang cannellini
- 7 Masukkan pasta, masak sesuai petunjuk minus 2 menit (al dente)
- 8 Masukkan kale di menit terakhir
- 9 Cicipi garam dan merica
- 10 Sajikan panas, drizzle minyak zaitun, taburi parmesan atau nutritional yeast
- 11 Beri irisan roti whole grain di sisi
💡 Tips
• Masak pasta terpisah jika ingin menyimpan sisa sup — pasta di dalam sup akan menyerap kaldu dan menjadi terlalu lembek
• Kale atau bayam dimasukkan paling akhir biar warna hijau tetap cerah
• Minestrone makin enak hari kedua saat semua rasa menyatu
📊 Informasi Gizi
280
Kalori (kkal)
12g
Protein
7g
Lemak
44g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
Panci Listrik Multifungsi Hemat Listrik 450W Anti Lengket
Rp 53.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊