Rendang khas Minang yang bumbu rempahnya meresap sampai ke serat daging. Dimasak pelan-pelan sampai kering dan berwarna coklat kehitaman. Masakan terenak di dunia!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500g daging sapi sandung lamur, potong 4cm
- 400ml santan kental
- 200ml santan encer
- 3 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- Bumbu halus: 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3cm kunyit
- 3cm jahe
- 3cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 buah kelapa parut sangrai (kerisik)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
VISHAL Blender Daging Chopper Meat Grinder Sepenuhnya Otomatis
Rp 89.999
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan air menyusut
- 2 Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam
- 3 Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu
- 4 Tuang santan encer dulu, masak api sedang sampai mendidih
- 5 Kecilkan api, masak pelan sambil sesekali diaduk selama 1 jam
- 6 Tuang santan kental, aduk rata
- 7 Lanjutkan masak api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
- 8 Masukkan kerisik, aduk
- 9 Masak terus sampai kuah menyusut dan bumbu mengering menyelimuti daging, bisa 2-3 jam
- 10 Rendang siap saat berwarna coklat tua dan berminyak
💡 Tips
• Sabar! Rendang nggak bisa diburu-buru — makin lama dimasak makin enak
• Selalu aduk pelan dari bawah biar nggak gosong
• Kerisik bikin rendang jadi lebih kaya rasa dan harum
• Rendang makin enak setelah didiamkan sehari
📊 Informasi Gizi / porsi
520
Kalori (kkal)
34g
Protein
38g
Lemak
8g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊