Durian
Kenali durian — raja buah beraroma tajam dan kaya energi. Kandungan nutrisi, manfaat kesehatan, dan hal yang perlu diperhatikan sebelum konsumsi.
Apa Itu Durian?
Durian (Durio zibethinus) adalah buah tropis yang dijuluki "raja buah" di Asia Tenggara, dikenal dari kulitnya yang berduri tajam dan aromanya yang sangat kuat — sesuatu yang bagi sebagian orang begitu menggugah selera, tapi bagi sebagian lain terasa menyengat. Di balik kulitnya, terdapat daging buah lembut berwarna kuning krem dengan rasa manis legit dan tekstur creamy yang khas.
Indonesia punya banyak varietas durian lokal unggulan, mulai dari durian montong, musang king, sampai durian petruk dan bawor, masing-masing dengan tingkat kemanisan dan tekstur yang sedikit berbeda. Musim durian selalu dinanti para pencintanya di berbagai daerah.
Kandungan Nutrisi Durian
Per 100 gram daging durian segar:
Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | ~147 kkal |
| Karbohidrat | ~27.1 g |
| Serat | ~3.8 g |
| Vitamin C | ~19.7 mg |
| Kalium | ~436 mg |
Durian termasuk buah dengan kalori dan lemak alami tertinggi dibanding kebanyakan buah tropis lain, sehingga porsinya perlu diperhatikan.
Manfaat Kesehatan
- Sumber energi tinggi — kandungan karbohidrat dan lemaknya membuat durian cukup mengenyangkan dalam porsi kecil.
- Mendukung daya tahan tubuh — vitamin C di dalamnya berkontribusi pada fungsi imun harian.
- Menjaga tekanan darah — kalium yang cukup tinggi membantu mengimbangi kadar natrium dalam tubuh.
- Mengandung serat — membantu mendukung kelancaran pencernaan meski porsi durian yang dimakan biasanya tidak terlalu banyak.
Cara Mengonsumsi Durian
- Dimakan langsung — cara paling umum, cukup buka kulitnya dan santap daging buahnya segar.
- Es durian atau pancake durian — daging durian dipadukan dengan santan, susu, atau digunakan sebagai isian dessert kekinian.
- Ketan durian — daging durian disiram di atas ketan hangat bersama santan, jadi hidangan penutup favorit banyak orang.
- Tempoyak — durian yang difermentasi menjadi bumbu masakan khas Sumatra, biasa dipakai untuk memasak ikan atau sambal.
Cara Memilih & Menyimpan
- goyangkan buah durian — jika terdengar suara daging yang sedikit lepas dari kulitnya, tandanya sudah matang
- aroma yang harum menyengat khas biasanya menandakan durian sudah siap dimakan
- hindari durian dengan kulit yang sudah pecah lebar atau berbau terlalu asam menyengat, tanda mulai berfermentasi berlebihan
- daging durian yang sudah dibuka sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di kulkas agar aromanya tidak menyebar ke bahan makanan lain
- habiskan dalam 1-2 hari untuk kualitas dan rasa terbaik
- daging durian bisa dibekukan di freezer hingga beberapa bulan tanpa banyak kehilangan rasa
- Durian sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan minuman beralkohol. Senyawa sulfur tinggi dalam durian dipercaya menghambat enzim yang memecah alkohol, sehingga bisa memicu penumpukan zat dalam tubuh dan menimbulkan gejala tidak nyaman seperti mual, jantung berdebar, hingga rasa panas di tubuh. Beri jeda waktu jika ingin mengonsumsi keduanya.
- Karena kalori dan gulanya cukup tinggi, penderita diabetes atau yang sedang menjaga berat badan sebaiknya membatasi porsi durian dan tidak berlebihan.
Tips Praktis
- Gunakan sarung tangan atau kain saat membelah durian agar tangan tidak terluka oleh durinya yang tajam.
- Cari garis alami di kulit durian sebagai panduan tempat membelah agar lebih mudah terbuka.
- Simpan kulit durian bekas di dalam kulkas atau ruangan sebentar — dipercaya bisa membantu menyerap bau menyengat durian di udara.
- Beri jarak waktu sebelum atau sesudah minum kopi maupun alkohol jika habis makan durian, untuk kenyamanan pencernaan.
Pertanyaan yang Sering Muncul
Benarkah durian tidak boleh dimakan bareng alkohol?
Apakah durian aman dimakan penderita diabetes?
Kenapa durian terasa sangat panas di badan setelah dimakan?
Mau lihat bahan ini dipakai langsung dalam resep?
Jelajahi koleksi resep di KulinerBDG untuk inspirasi masakan sehari-hari.
Jelajahi Resep →