🎃

Labu Kuning

Kenali labu kuning — sayuran manis kaya beta-karoten. Kandungan nutrisi, manfaat kesehatan, dan cara mengolah labu kuning jadi kolak sampai sup.

Apa Itu Labu Kuning?

Labu kuning (Cucurbita moschata) adalah sayuran buah berkulit keras berwarna oranye kecoklatan dengan daging dalam berwarna oranye cerah, bertekstur lembut, dan rasanya manis alami saat dimasak. Di Indonesia, labu kuning sering disebut juga labu parang atau waluh, dan jadi bahan wajib dalam banyak hidangan tradisional maupun modern. Ukurannya bisa cukup besar, sehingga biasa dijual dalam bentuk potongan di pasar.

Labu kuning paling dikenal lewat kolak labu yang manis legit, tapi perannya jauh lebih luas dari itu — termasuk sebagai bahan MPASI (makanan pendamping ASI) favorit karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang alami disukai bayi.

Kandungan Nutrisi Labu Kuning

Per 100 gram labu kuning segar:

Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan

PROMO 2 BUNGKUS BASRENG 2 RASA STIK BASRENG PEDAS - ASIN KRIUK ASLI BANDUNG SERBA 100 GRAM
PROMO 2 BUNGKUS BASRENG 2 RASA STIK BASRENG PEDAS - ASIN KRIUK ASLI BANDUNG SERBA 100 GRAM
Rp 17.000
Lihat di Shopee
Set 30 Pcs Alat Makan Prasmanan Tebal Tahan Panas
Set 30 Pcs Alat Makan Prasmanan Tebal Tahan Panas
Rp 125.000
Lihat di Shopee
[Medan Ready Stock] Eatkit Kotak Makan Siang Anak 1450ml Lunch Box Microwaveable Dengan Kotak Saus 3 Sekat BPA Free
[Medan Ready Stock] Eatkit Kotak Makan Siang Anak 1450ml Lunch Box Microwaveable Dengan Kotak Saus 3 Sekat BPA Free
Rp 40.900
Lihat di Shopee
Bakso sapi warisan Jumbo isi 20 dan 50 butir 700 gr
Bakso sapi warisan Jumbo isi 20 dan 50 butir 700 gr
Rp 40.000
Lihat di Shopee

* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini

NutrisiJumlah
Kalori~26 kkal
Karbohidrat~7 g
Serat~2 g
Vitamin A~426 mcg
Kalium~340 mg

Kandungan vitamin A dari beta-karoten pada labu kuning termasuk sangat tinggi, itulah yang memberi warna oranye khasnya.

Manfaat Kesehatan

  • Sangat baik untuk kesehatan mata — beta-karoten yang tinggi diubah tubuh menjadi vitamin A untuk mendukung fungsi penglihatan.
  • Rendah kalori namun mengenyangkan — cocok jadi pilihan sayuran dalam menu diet karena kandungan seratnya.
  • Mendukung kesehatan jantung — kaliumnya membantu menjaga keseimbangan tekanan darah.
  • Mudah dicerna — teksturnya yang lembut setelah dimasak membuatnya jadi pilihan populer untuk MPASI bayi.

Cara Mengonsumsi Labu Kuning

  • Kolak labu — direbus dengan santan, gula merah, dan sedikit daun pandan untuk hidangan manis khas Indonesia.
  • Sup krim labu — dihaluskan jadi sup lembut yang creamy, cocok untuk hidangan pembuka.
  • Bahan MPASI — dikukus lalu dihaluskan menjadi puree lembut untuk bayi yang baru mulai makan makanan padat.
  • Dipanggang atau dijadikan isian kue — cocok untuk pie, bolu, atau camilan sehat lainnya.

Cara Memilih & Menyimpan

Memilih:
  • pilih labu yang terasa berat untuk ukurannya — tanda dagingnya padat dan berair cukup
  • kulit harus keras dan kokoh, bukan lembek atau penyok
  • tangkai yang masih menempel kuat menandakan labu masih segar dan belum lama dipanen
Menyimpan:
  • labu utuh bisa disimpan di tempat sejuk dan kering hingga berbulan-bulan
  • setelah dipotong, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan habiskan dalam 5-7 hari
  • labu yang sudah dikukus dan dihaluskan bisa dibekukan dalam porsi kecil, praktis untuk stok MPASI

Tips Praktis

  1. Kukus dulu sebelum mengupas — kulit labu kuning lebih mudah dilepas setelah dikukus sebentar dibanding dikupas mentah-mentah.
  2. Jangan buang bijinya — cuci bersih lalu panggang dengan sedikit garam untuk dijadikan camilan sehat renyah.
  3. Bekukan dalam porsi kecil — khusus untuk stok MPASI, bekukan puree labu dalam cetakan es batu supaya praktis diambil sesuai kebutuhan.
  4. Pilih varietas lokal seperti labu parang untuk kolak — teksturnya lebih pulen dan legit dibanding labu impor.

Pertanyaan yang Sering Muncul

Labu kuning aman untuk MPASI bayi mulai usia berapa?
Labu kuning umumnya jadi salah satu MPASI pertama yang direkomendasikan sejak usia 6 bulan karena teksturnya lembut, rasanya manis alami, dan jarang memicu alergi. Meski begitu, tetap konsultasikan jadwal dan porsi MPASI dengan dokter anak sesuai kondisi bayi.
Apa beda labu kuning dan waluh atau labu parang?
Pada dasarnya sama saja — labu kuning, waluh, dan labu parang adalah sebutan berbeda untuk jenis labu yang sama di berbagai daerah Indonesia, meski kadang ada sedikit variasi bentuk dan tekstur tergantung varietasnya.
Biji labu kuning boleh dimakan?
Boleh, biji labu kuning aman dan cukup bergizi. Biasanya dicuci bersih dari serabut, dikeringkan, lalu dipanggang dengan sedikit garam untuk dijadikan camilan renyah seperti kuaci.

Mau lihat bahan ini dipakai langsung dalam resep?

Jelajahi koleksi resep di KulinerBDG untuk inspirasi masakan sehari-hari.

Jelajahi Resep →
Catatan: Informasi kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan di halaman ini bersifat edukatif dan umum. Jumlah pastinya bisa berbeda tergantung varietas, kematangan, dan cara olah.